Slovenský Sushi Time si cez crowdfunding otestoval, akú dôveru majú českí zákazníci k jeho značke. Za päť dní vyzbieral šesť miliónov korún a v Bratislave a v Prahe rozbieha nový koncept kioskov.
Snahou Sushi Time je priniesť zážitkovú gastronómiu do bežného života. Zameriava sa na výber ľahkých a zdravých jedál inšpirovaných japonskou, thajskou, vietnamskou a indonézskou kuchyňou. Svoj biznis má postavený na troch nohách: rozvoz jedál, prevádzka bistier a B2B výroba. Prvý rozvoz urobili v roku 2010 a dnes fungujú v dvoch bistrách v Bratislave a v piatich v Prahe. V kamenných prevádzkach mesačne obslúžia okolo 35-tisíc zákazníkov a za rovnaký čas príjmu na rozvoz okolo 17-tisíc objednávok. Svoje produkty dodávajú aj firmám ako Google, RegioJet, Pfizer, Hilton či Tesco.
Ivan Žídek a Tomáš Hozlár, spolumajitelia Sushi Time.
V marci sa k bežnému bankovému financovaniu rastu rozhodli pridať aj crowdfunding pre voľnejšie použitie zdrojov. Chceli si tiež vyskúšať marketingový efekt aj otestovať trh, ako je vnímaná ich značka a jej dôveryhodnosť. „Pôvodný cieľ bol nastavený na štyri milióny českých korún,“ hovorí Ivan Žídek, jeden z majiteľov. „Dôvera v našu značku však bola taká vysoká, že po rekordnom nástupe investorov sme navýšili emisiu na šesť miliónov. A sumu sme získali už za päť dní zo 60 možných.“
Sushi Time dôverovalo 207 investorov, najvyšší vklad bol 400-tisíc korún. Na investičnej platforme Fundlift tak získali šesť miliónov výmenou za trojročné dlhopisy so šesťpercentným úrokom. Spoločnosť plánuje prostriedky využiť na expanziu služieb, v prvom rade na presun pražskej pobočky zo Sokolovskej ulice do novej prevádzky v kancelárskej lokalite Rustonka. Odhadovaná výška investície je okolo 5,5 milióna českých korún.
Peniaze použijú aj na rozbeh celkom nového konceptu Sushi Time kioskov, ktoré by mali byť umiestnené vo vysoko frekventovaných zónach ako obchodné centrá, vlakové stanice či letiská. Prvý otvorili v máji v bratislavskom OC Centrál, do konca roka by ich v Bratislave a v Prahe malo byť dokopy desať. „Snažíme sa byť zákazníkom bližšie v miestach, kde denne vybavujú svoje nákupy a služby,“ vraví ďalší spolumajiteľ Tomáš Hozlár. „Kiosky sú priestor, kde na mieste pripravujeme čerstvé suši doplnené o šaláty, dezerty či nápoje. Stavili sme na stále rastúci potenciál suši a exotických jedál v take away forme a na maximálnu čerstvosť.“
Nový koncept kioskov Sushi Time.
Tržby spoločnosti za uplynulý rok predstavovali na Slovensku 2,5 milióna eur, v Česku boli vyššie, na úrovni 2,9 milióna. Pripravujú sa aj na vstup na trh v Budapešti, obzerajú sa tiež po možnostiach expanzie do Viedne.
Ich typický zákazník je mladý, dynamický človek so stredným a vyšším príjmom. Väčšinou pôsobí v business lokalitách, kde spoločnosť aj smeruje svoje bistrá. Aktuálne patrí Sushi Time na Slovensku a v Česku medzi lídrov v oblasti fast-casual stravovania. „Ide o trend, ktorý vo veľkých mestách zažíva obrovský boom. Podstatou je dôraz na kvalitu a rýchlosť. S tým súvisí aj určité obmedzenie servisu oproti klasickým reštauráciám, keď napríklad fungujeme ako samoobsluha a zároveň vyššia cena za kvalitnejší produkt oproti ponuke vo fast foode či menu ponukám,“ približuje Ivan Žídek.
Vlani slovenskí majitelia Sushi Time rozšírili svoj záber aj o novú značku, v bratislavskom Twin City otvorili prvú zo siete prevádzok Kitchinn. Jej tvárou sa stal Marcel Ihnačák a koncept je zameraný na zdravú kuchyňu, ktorá je dostupná aj cez rozvoz a take away.
Foto: Martin Žilka.
