Na rozdiel od svojich rodičov táto generácia uvádza, že hlavným faktorom ovplyvňujúcim jej správanie je starostlivosť o zdravie a pohoda.
Celosvetová spotreba vína v posledných rokoch trvalo klesá. Spotrebiteľské nákupy ovplyvňuje najmä rastúce povedomie o zdraví v mladšej generácii, ale aj inflácia.
Na trhu je vidieť rastúci dopyt po biovínach, oranžových vínach, nealkoholických variantoch a špičkových ročníkoch. Výrobcovia sa tak snažia prispôsobiť novým trendom, ktoré boli doteraz skôr okrajovou záležitosťou. Dúfajú tiež, že práve táto stratégia im pomôže prežiť, píše server televízie CNBC.
Produkcia vína sa podľa odhadu Medzinárodnej organizácie pre vinič a víno (OIV) za minulý rok znížila o dve percentá a dostala sa najnižšie od roku 1961.
Vo veľkej miere sa na tom podieľali klimatické problémy a nepriaznivé poveternostné podmienky, najmä vo Francúzsku, kde produkcia klesla tak výrazne, že to bolo označené ako nevyhnutné pre ovplyvnenie celosvetovej ponuky vína. Pokles produkcie prichádza súbežne s poklesom spotreby. Podľa dostupných údajov sa v roku 2023 znížila spotreba medziročne o 2,6 percenta, a to z veľmi nízkej úrovne v roku 2022.
„Ľudia sa aktívne snažia piť menej,“ uviedol prevádzkový riaditeľ spotrebiteľského prieskumu firmy IWSR zameranej na výskum alkoholového odvetvia Richard Halstead.
Zatiaľ čo liehoviny, ako je koňak a whisky, sú stále vyhradené pre zvláštne príležitosti, nápoje ako víno a pivo boli predtým každodennou záležitosťou a preto pociťujú úbytok, dodal. To vyvolalo zmenu zamerania mnohých vinárov, pretože víno prestáva byť každodenným nápojom a stáva sa skôr príležitostnou udalosťou.
Nové trendy
Vinári rozmýšľajú nad tým, ako prinútiť ľudí, aby za víno míňali o niečo viac peňazí, a snažia sa urobiť produkt zaujímavejší, upozornil Halstead. „Začínajú sa objavovať charakteristiky ako prírodné, organické, oranžové, víno s nízkym podielom zásahov alebo víno trochu remeselnejšieho charakteru,“ uviedol. Ľudia sa podľa neho viac zaujímajú o víno ako produkt, ako aby ho brali ako mechanizmus na dodanie alkoholu.
Tento záujem sa stal hnacou silou rastu v oblastiach, ktoré sa vo vinárstve predtým považovali skôr za úzko špecializované. Podľa štúdie výskumnej spoločnosti Horizon bude zložená ročná miera rastu trhu s biovínami v období rokov 2024 až 2030 predstavovať 10,3 percenta. Najväčšie príjmy by mali byť v Európe.
Významný záujem tiež zaznamenáva oranžové víno. To je víno vyrobené z bielych hrozna, ale technológiou červeného vína, čo znamená, že hroznové šupky sa nechávajú lúhovať v šťave dlhší čas.
Riaditeľka obchodu s alkoholickými nápojmi Hedonism Wines Tatiana Fokinaová hovorí, že od otvorenia obchodu v roku 2012 zaznamenala v predaji vína značný posun. Ľudia sa najmä začali viac zaujímať o výrobný proces a pôvod vína, ktoré konzumujú. Sú tiež ochotní minúť viac za jednu fľašu dobrého vína, ako aby si kúpili napríklad tri menej kvalitné. Rastie záujem tiež o menšie fľaše vína, pretože ľudia nechcú nevyhnutne otvárať veľké fľaše vína napríklad v utorok večer.
Mladšia generácia potom stojí na čele rastu záujmu o nízkoalkoholické a nealkoholické vína. V súčasnosti tvorí 45 percent konzumentov takzvaná generácia Z, teda ľudia narodení v rokoch 1996 až 2012. Na rozdiel od svojich rodičov táto generácia uvádza, že hlavným faktorom ovplyvňujúcim jej správanie je starostlivosť o zdravie a pohoda.
Podľa výskumu spoločnosti Mintel je u ľudí v Británii vo veku 20 až 24 rokov polovičná pravdepodobnosť, že si kúpia alkoholický nápoj v porovnaní so staršími generáciami. Jedným z dôvodov je práve to, že dávajú prednosť zdravému životnému štýlu a pohode.
Spoločnosť ISWR poznamenala, že trh s nealkoholickými nápojmi prechádza transformačným obdobím rastu a že víno sa na tomto trhu dostáva do popredia. Očakáva, že trh so nealkoholickými vínami porastie v rokoch 2023 až 2027 zloženou mierou rastu 12 percent, zatiaľ čo na trhu s pivom a cidermi to budú len dve percentá.
