Malý kúsok pečiva, ktorý rozdúchal oheň sváru medzi štvrtým najväčším mestom Francúzska a zvyškom krajiny. Až taký, že ak si ho v minulosti niekto vypýtal pod „nesprávnym“ názvom, pekári mu ho takmer nepredali.
Mesto Toulouse, založené Rimanmi, v ktorom sa nachádzajú tri pamiatky zapísané v zozname svetového dedičstva UNESCO a ktoré je na trase slávnej púte do Santiaga de Compostela, je dobre známe svojím kultúrnym a kulinárskym umením – napríklad francúzskym cassouletom, konfitovanou kačkou a toulouskou klobásou.
Čo je však menej známe, je láska Toulouse k niečomu, čo volajú chocolatine. Zvyšok Francúzska to nazýva pain au chocolat, Američania tomu hovoria čokoládové croissanty a u nás sú to čokoládové rolky.
Ako vzniklo?
Miestni sú takí odhodlaní presadiť tento názov, že sa rozhodli urobiť zo 16. novembra Svetový deň chocolatine. Prvýkrát sa konal v roku 2018 (posledné Svetové dni chocolatine museli byť pre pandémiu zrušené). Stanica miestneho rádia Toulouse FM túto udalosť oslávila, pričom pomocníci rozdávali chocolatine v miestnych uliciach okoloidúcim.
Existuje veľa teórií o tom, ako sa toto slávne pečivo dostalo do Francúzska. Niektoré sú spojené s Britmi a iné s Máriou Antoinettou. Väčšina ľudí si však myslí, že ho do krajiny priniesol rakúsky pekár August Zang. Ten si v 30. rokoch 19. storočia otvoril v Paríži pekáreň, v ktorej zmiešal viedenské croissanty s čokoládou a nazval ich schokoladencroissant.
Až k vládnemu návrhu
Miestni obyvatelia Toulouse tak silno túžia zlegitimizovať ich názov pre tieto čokoládové rolky, že sa v minulosti pokúsili predložiť vládny návrh, ktorý by chocolatine dal rovnaký celoštátny status ako pain au chocolat.
Ako však informoval The Guardian, národné zhromaždenie v roku 2018 hlasovalo proti tomuto návrhu a podľa prieskumu z roku 2019 je jeho názov pre 84 % Francúzov pain au chocolat.
Aby to bolo ešte mätúcejšie, tak v Ardenách sa nazýva couque au chocolat, v Alsasku croissant au chocolat a v Hauts-de-France petit pain au chocolat.
Aj keď to zrejme nie je ten najpálčivejší problém, ktorému Francúzsko momentálne čelí, skúste to povedať pekárom z juhozápadu, ktorí sa v minulosti vyhrážali, že zákazníkom, ktorí si vypýtajú pain au chocolat a nie chocolatine, budú účtovať viac.
Článok vyšiel na Forbes.com. Autorkou je prispievateľka Alex Ledsom.
Našli ste chybu? Napíšte nám na [email protected]
