Koľko sme ešte ochotní zaplatiť za fľašu vína? A ako sa zorientovať v širokej ponuke, aby sme zbytočne nepreplatili? Ak pochopíte, čím sa riadi vínny trh, dokážete na víne ušetriť – a pritom sa nevzdáte vytúženej kvality, práve naopak.
V zásade, všetko závisí od zákazníkov, ktorých môžeme rozdeliť do troch skupín:
- jedni nevedia o víne nič,
- ďalší už navštívili vinárstva a ochutnali aj cenovo vyššie vína,
- a poslední síce nie sú profesionáli, ale zaujímajú sa o víno hlbšie, prípadne absolvovali kurz o víne.
Prvá skupina chce ušetriť, pritom robí často opak
Prvá skupina nakupuje vína v supermarkete. Pre nich je najdôležitejšia cena, ale práve oni v konečnom dôsledku zaplatia za víno najviac (v pomere k ostatným zložkám ceny), hoci o tom sami nevedia.
Keď si kúpite v supermarkete víno do piatich eur, nemôžete očakávať vysokú kvalitu. Avšak aj takéto lacné víno sa dá výrazne preplatiť.
Napokon zistíte, že samotné víno nemohlo stáť viac ako dve eurá a preplatíte ho o viac ako 100 percent.
Aká je v skutočnosti „základná“ cena tohto päťeurového vína – teda cena samotného nápoja? K tejto cene si pripočítajte náklady na prácu, fľašu či prepravu. Čím pôsobí fľaša robustnejšie a zaujímavejšie, tým lepšie víno očakávame. Zákazník si teda často vyberá podľa vizuálu, etikety či medailí.
Za toto všetko sa však platí navyše. A tak napokon zistíte, že samotné víno nemohlo stáť viac ako dve eurá a preplatíte ho o viac ako 100 percent.
Ako teda kúpiť víno, ktoré zbytočne nepreplatíte? Ak chcete víno v dobrej kondícii, navštívte vinotéku s dobrým renomé a nechajte si poradiť. A taktiež sa vždy zamyslite nad tým, akú časť ceny chcete minúť na „všetko okolo“, mimo samotného vína.
Skúsenosti súvisia s peniazmi
Druhú skupinu zákazníkov už zaujíma, kto za vínom stojí, radi navštevujú rôzne akcie a ochutnávky. Straty, ktoré utrpia pri nákupe vín, sú u nich nižšie.
Pomaly zisťujú, čo im chutí. Nájdu si vinárov, ku ktorým sa vracajú, a nakupujú vína priamo od nich. Dokonca si kupujú aj vína s myšlienkou, že si ich odložia.
Čo by mali robiť títo zákazníci, aby nepreplatili? Pri kúpe vína by sa mali poradiť s človekom, ktorý má dostatok vedomostí a skúseností a usmerní ich. Svojimi argumentami ich môže presvedčiť, aby nenakupovali iba podľa toho, čo im chutí či nechutí, ale zvážili aj pomer ceny a hodnoty.
Víno ako ziskový nákup
Tretia skupina nakupuje vína obozretnejšie, vína sa snaží nepreplatiť, ale skôr zhodnotiť. Títo ľudia sa o víno a jeho pôvod viac zaujímajú, už absolvovali aj nejaké kurzy.
Práve oni už dokážu kúpou vín získať a časom ich zhodnotiť. Než si drahšie víno kúpia, zistia si o ňom potrebné informácie a zvážia, či je cena adekvátna. Niektorí si pozrú rating vína a prípadne sa pred nákupom poradia.
La Place v Bordeaux. Foto: Unsplash, Michael
Námestie v Bordeaux, miesto, vďaka ktorému sa zrodil svetový trh s vínom. Foto: Unsplash, Juan di Nella
Takíto zákazníci si napríklad drahšie francúzske vína kupujú v rámci predpredaja en primeur. Možnosť vlastniť časť vín už v čase, keď ešte ležia len v sudoch prestížnych château, patrí každoročne k najvzrušujúcejším dôvodom, prečo sa zapojiť do kampane en primeur.
Hlavnou výhodou však je možnosť kúpiť budúce „veľké“ vína za výrazne nižšiu cenu, než za akú sa budú predávať o niekoľko rokov po oficiálnom uvedení do predaja.
Účelom kúpy môže byť príležitosť zadovážiť si špičkové víno za výbornú cenu pre vlastnú spotrebu, ale aj investícia do vína s cieľom ďalšieho predaja.
Pozor na falošné fľaše
Ale pozor, skutočne vzácne vína by sme nikdy nemali kupovať bez znalostí a najmä nie z pochybných zdrojov. Falšované vína sa objavujú po celom svete.
Najlepšou cestou, ako sa podobným problémom vyhnúť, je dôkladné preverenie pôvodu. Lojálny miestny dodávateľ disponuje najlepšími zdrojmi. Mnohí dodávatelia majú svoje mená priamo na etiketách či na kartónoch.
Ideálnou voľbou je kúpa vína v celých originálnych debničkách. Moderné etikety zasa chránia pravosť vďaka holografickým prvkom, špeciálnej vrstve viditeľnej iba pod ultrafialovým svetlom alebo vďaka záklopkám s kódom.
Víno je teda produkt, ktorý môže byť aj komoditou, ale aj ultra luxusným zberateľským či investičným predmetom. Výrobcovia a predajcovia sa nad ekonomikou jeho predaja určite zamysleli, veď inak by sa na trhu dlhodobo neudržali. A nie je dôvod, prečo by to nemohli urobiť aj zákazníci.
Denisa Šutáková je externou someliérkou spoločnosti Corner & Co. a WinePlanet. Venuje sa výberu vín do portfólia, redakčnej činnosti a organizácií degustácií.
