Juraj Podmanický je známy ako frontman kapely Billy Barman a organizátor hudobného festivalu Grape. Najnovšie však rodák z Bratislavy pravidelne trávi kus týždňa v Trenčianskych Tepliciach, kde oživil malebný rodinný podnik Baske Villa.
Ako sa uvádza na webstránke penziónu, vily grófa Olivera Selderna postavili v roku 1910. Už vtedy boli Trenčianske Teplice vyhľadávaným kúpeľným mestom a komplex budov Venézia mal slúžiť ako letné útočisko pre grófovu rodinu a priateľov. Postupom času sa menili majitelia aj funkcia Seldernerových víl a v roku 2003 sa vlastníkom jednej z nich stal Slavomír Podmanický.
„Rozhodnutie otca súviselo aj s vtedajšou módnou vlnou. Bolo trendy investovať do záchrany hodnotných penziónov,“ spomína Juraj Podmanický. „V rodine však nikto nemal skúsenosti s hotelierstvom a nikto sa ním ani neplánoval naplno zaoberať. Otec viedol projekčnú firmu, ja som sa venoval svojej kapele a festivalu.“
Processed with VSCO with kp7 preset
Juraj Podmanický s manželkou Zuzanou. Foto: archív Baske Villa
Po kúpe vilu s názvom Venézia I kompletne zrekonštruovali a premenovali na Penzión Baske podľa najvyššieho vrchu nad riečkou Tepličkou. Po štyroch rokoch ešte nadstavili jedno poschodie, aby zvýšili jej rentabilitu.
Šesťkrát získali aj ocenenie penzión roka na Slovensku, ale beztak sa pri prevádzke trápili v červených číslach. Vystriedali niekoľko prevádzkarov, no zlepšenie neprichádzalo, až napokon celú budovu prenajali Kursalonu.
Zásadná zmena sa udiala s príchodom pandémie koronavírusu. Juraj sa spolu s manželkou Zuzanou a malým synom na štyri mesiace presťahoval z Bratislavy do rozľahlého penziónu a postupne zisťovali, že by sa mu chceli venovať viac. Naplno si totiž uvedomili, aké čarovné miesto vlastní ich rodina a bola by veľká škoda nevyužiť jeho potenciál.
Koncerty, divadlo či Záhada baskervillská
Približne rok už Baske Villa beží v novom režime, Juraj so Zuzanou jej vdýchli šmrnc. Vymysleli široký vejár podujatí, preto sa pred návštevou vily oplatí kliknúť na ich webstránku a zistiť si, aký program môžete očakávať.
Napríklad každú nedeľu organizujú brunch a grilovačky, v stredu býva letné kino, vo štvrtok zase divadlo v záhrade a, samozrejme, ponúkajú aj hudobné open-air koncerty. Spolu s domovskou kapelou Billy Barman pred vilou už vystúpil SĽUK alebo tiež skupina Para.
Juraj sa usmeje, že práve včera organizovali svadbu a počuť to na jeho hlase, lebo hosťom spolu s Laskym koncertovali do pol štvrtej ráno.
Foto: archív Baske Villa
Chystajú sa oživiť aj tančiareň, keďže v Tepliciach sa zvyklo tancovať každý večer, ale táto tradícia sa postupne vytratila. Organizujú tiež firemné podujatia, ponúkajú jogové pobyty a najnovšie vymysleli aj hru Záhada baskervillská, pri ktorej zinscenujú zločin a vašou úlohou bude v štýle Hercula Poirota vypátrať jeho páchateľa.
„Na streche sa nachádza aj veľká terasa s krásnym výhľadom, ktorú voláme hvezdáreň, keďže z nej cez ďalekohľad môžete pozorovať oblohu,“ približuje ďalšie možnosti. „Máme aj požičovňu bicyklov, basketbalové ihrisko, ping-pongový stôl. A tiež sme veľmi ‚baby friendly‘, keďže sami vychovávame malého syna. Myslím si, že sme tu vybudovali zaujímavý mix.“
Kuchyňa aj s chuťou Toskánska
Pritiahnuť klientelu sa snažia aj kuchyňou, ktorá hosťom prinesie kulinársky zážitok. Pred dvomi mesiacmi preto začali spoluprácu so známym šéfkuchárom Martinom Záhumenským. Dokopy ich dala náhoda, keď sa stretli na svetovej výstave Expo v Dubaji, kde v slovenskom pavilóne jeden varil a druhý vystupoval s kapelou.
„Padli sme si do oka,“ usmeje sa Juraj. „Martin navyše pochádza z Trenčianskeho kraja a páčil sa mu nápad, aby do regiónu priniesol modernú gastronómiu na vyššej úrovni. Mal prísť len nastaviť menu a zaučiť kuchárov, ale keďže v gastro sektore je až zúfalý problém nájsť personál, tak nás podržal a sám dozerá na chod kuchyne. Plus zamestnal aj svoju mamu, ktorá u nás pečie výborné domáce koláče.“
Jedálny lístok je postavený na lokálnych a sezónnych surovinách. Juraj spomenie, že pred príchodom nového šéfkuchára všetko nakupovali vo veľkoobchode, ale teraz pod jeho vplyvom celkom prekopali prístup. Pousmeje sa, že pochodil hádam stovku tamojších farmárov a pestovateľov, aby vybrali vhodných dodávateľov.
„Martin pretvoril známe chute tak, aby vzbudili spomienky dávno minulé a zároveň prekvapili,“ dopĺňa. „A keďže roky žil v Toskánsku, tak sme ho poprosili, aby v menu bol aj taliansky nádych. Máme napríklad domácu pastu, ktorú si môžete nakombinovať s tromi omáčkami. Jedol som ju včera, bola výborná.“
Komunita Baske
V penzióne sa nachádza 16 izieb, v ktorých ubytujú okolo 40 hostí. Zaujímavosťou tiež je, že dizajn, kozmetiku, umenie a v podstate čokoľvek, čo sa vám vo vile zapáči, si môžete zakúpiť v ich koncept store. Nájdete tam diela od Viktora Freša či svietidlá mladého dizajnéra Jakuba Pollága, ale spolupracujú aj s vydavateľstvom Adka books, ktoré zásobuje ich knižnicu.
Vo vile nakopli biznis, ale poukazuje na špecifiká Trenčianskych Teplíc, kde trvá sezóna od mája do septembra a potom im zostáva veľa hluchých mesiacov. V hlavnej sezóne dokážu podľa jeho slov vypredať v podstate všetky víkendy, ale zisky z nich povysáva dofinancovanie slabého zimného obdobia.
Foto: archív Baske Villa
Juraj preto tieňuje svoje ďalšie plány a spomenie, že sa postupne usiluje budovať silnú komunitu Baske. Teda širokú skupinu stálych hostí, ktorí vo vile strávia dlhší čas. Jednu časť by mohli predstavovať ľudia, ktorí si tam urobia home office a ďalšiu zase umelci, ktorí budú v ich priestoroch tvoriť. Ako príklad uvedie hudobníka Dalyba a rapera Gleba, ktorí sa vo vile chystajú nahrávať nové sklady.
Na záver sa ešte na chvíľu vráťme do obdobia grófa Olivera Selderna. Holdovanie kúpeľníctvu počas dňa a následné maratónske večierky vo vilách sa v tých časoch stali v meštianskej spoločnosti povestnými. Legenda o teplických aférach hovorí, že kto ich nezažil aspoň počas jednej noci, nespoznal vôňu vtedajšej doby. Ako píšu Podmanickí aj na svojich webstránkach, po dlhých rokoch legenda Trenčianskych Teplíc opäť ožíva. Vitajte v Baske Villa. Mieste, ktoré má aféru so životom.
