Kam ešte môžu vyrásť ceny (a trhy) ultradrahého vína? Pravidelné jarné výsledky za minulý rok z najprestížnejších svetových vinárskych oblastí ukazujú, že ešte stále môžu.
Začnime so Champagne: síce neprodukuje úplne najdrahšie vína sveta, už po storočia má však stabilizovanú jasnú pozíciu producenta „najlepšieho“ šumivého vína na svete. Pred časom sa však trochu otriasla, keď vyšli štatistiky, že v roku 2016 prekonalo lacné talianske Prosecco v tržbách Champagne na jeho najdôležitejšom trhu, v Británii.
V roku 2017 sa síce predaj Champagne v Británii nezlepšil, podľa čísel obchodnej asociácie Comité Champagne však výpadok tržieb nahradil rast na iných trhoch, napríklad v Ázii, ktorá postupne po Bordeaux objavuje aj ďalšie francúzske ikony, a najmä na najväčšom trhu, v USA. Ten vyrástol na 27,7 mil. fliaš (+6 %) a tržby 586 mil. eur (+8,5 %). Export tvorí už viac ako polovicu tržieb a takmer polovicu predaných fliaš Champagne.
Čo je to Cyrifandl? Dá sa to piť?
Celkové tržby výrobcov Champagne dosiahli vlani 4,9 miliardy eur, čo je zlepšenie rekordu z roku 2015 (+3%), hoci počet predaných fliaš vzrástol iba medziročne, na 307,3 milióna. „Rast hodnoty pokračuje napriek poklesu objemu (na britskom trhu a v EÚ), výrobcovia, ktorí predávajú za vysoké ceny, nemajú s tržbami problémy,“ cituje portál Wine-Searcher generálneho riaditeľa Comité Vincenta Perrina.
ZDROJ: COMITÉ CHAMPAGNE. Tržby vo Francúzsku dosahujú dlhodobo zhruba 2,1 miliardy eur, na Slovensku menej ako 2 milióny.
Bordeaux: ultra-high end stráca náskok
Trochu iný typ čísel prišiel pred pár týždňami z Bordeaux. Krátko pred začiatkom sezóny objednávania mladých vín en primeur bilancovala Londýnska burza investičného vína (Livex) ročný vývoj indexu vín Bordeaux 500. Vzrástol o 7 percent, čo Livex zhodnotil ako „solídny, nie však ohromujúci výkon.“ Podobné indexy totiž rástli o čosi viac – napríklad Champagne 50 (+7,9%) či Burgundy 150 (+20,6%).
Livex konštatoval, že v rámci Bordeaux je vývoj dosť diferencovaný: stále zaostáva rast cien sladkých vín zo Sauternes a skupiny najdrahších vín, tzv. Premier Cru (obe okolo 4%). Naopak, dramaticky rástli ceny tzv. „druhých vín“, teda lacnejších vín od najznámejších Chateaux – takmer o 22 percent. Vína ako Carruades de Lafite, Petit Mouton alebo Pavillon Rouge (druhé víno Chateau Margaux) smerujú ako celok v priemere nad hranicu 200 eur, a rástli o približne 20 percent. Už niekoľko rokov tak dramaticky znižujú priepasť oproti prvým vínam ich výrobcov – tie relatívne „stagnujú“ na svojich 500 až 800-eurových úrovniach. „V roku 2017, keď sme zavádzali index druhých vín, boli ich ceny porovnateľné s Deuxième Cru (druhou najdrahšou triedou Bordeaux), ale najdrahšie, Carruades, už dnes nie je ďaleko od Premier Cru.“
Chateau Smith Haut Lafitte patrí v Bordeaux k výrobcom s dobrým pomerom ceny a kvality: známky kritikov okolo 95 bodov zo 100, ceny „iba“ okolo 95 eur, druhé vína Chateau stoja okolo 30 eur. FOTO: SITA, AP.
Pre vína z ročníka 2017, ktorého en primeur sezóna sa práve rozbieha, predpovedá portál Wine Searcher pokles cien. Kvôli mrazom výrazne klesne aj objem, a nové vína by mali mať o čosi slabšie ako predchádzajúce (a v rámci Bordeaux bezprecedentné) tri po sebe nasledujúce výborné ročníky. „Ceny klesnú,“ predpovedá výkonná riaditeľka Chateau Haut-Bailly Véronique Sanders. „Nie je to ročník s potenciálom, aký mali 2015 a 2016.“
Burgundsko: stále astronomický nedostatok a aj ceny
Najextrémnejší príklad cenotvorby ponúkajú už dlhodobo burgundské vína. Jarná bilancia „najlepších“ vín sveta na Wine Searcher podľa agregovaných skóre od kritikov za viacero ročníkov ukázala, že na prvých štyroch miestach rebríčka, plus na deviatom, sú grand cru vína hviezdnych burgundských Domaines: Leroy (Chambertin, Musigny), d´Auvenay (Chevalier Montrachet), a Romanée-Conti (najdrahšie víno sveta, priemerná cena okolo 15-tisíc eur, ostatné uvedené vína sa pohybujú od 3 do 8-tisíc).
Najväčším dôvodom pre astronomické ceny burgundských vín je samozrejme ich malý objem, ako celku, a ešte viac na špičke. V roku 2016 dosiahli podľa údajov asociácie BIVB tržby burgundských vín 1,48 miliardy eur pri 183 miliónoch predaných fliaš, z ktorých len asi jedno percento pochádza z Grand Cru vinohradov. V Champagne pri celkových tržbách 4,7 miliardy eur a 306 miliónoch fliaš pripadá na Grand Cru asi 9 percent vinohradov. Bordeaux s jeho obrovskou produkciou lacných vín vychádza úplne odlišne (celkové tržby vyše 3 miliárd eur, ale až 800-900 miliónov fliaš, len tri percentá vín dosahujú cenu vyše 15 eur).
Za ktoré vína platia špekulanti najviac peňazí
Burgundské vína si exkluzivitu udržujú aj napriek veľkému úspechu burgundskej odrody Pinot Noir na Novom Zélande, v Nemecku, či na severozápade USA. Konzumenti sa tak či tak napokon chcú dostať aj k „skutočnému burgundskému.“ Wine Searcher spočítal, že prakticky všetky hlavné podoblasti Burgundska vykazujú už päť rokov výrazný rast cien.
„Myslím, že všetci producenti v Burgundsku si uvedomujú, že ceny sú šialené a nevieme, čo bude o desať rokov. Nemyslím si však, že nás spotrebitelia budú nasledovať, ak budeme naďalej zvyšovať ceny,“ cituje portál Eve Faiveley z rovnomennej Domaine. So 115 hektármi vlastných vinohradov je Faiveley jedným z najväčších burgundských vinárstiev. Vyrába vína od 10 eur (Beaujolais) po zhruba 330 eur, plus na špičke ešte Chambertin-Clos de Beze Les Ouvrees Rodin Grand Cru a legendu Musigny Grand Cru. Toho prvého je ročne zhruba päť sudov a priemerná cena fľaše dosahuje okolo 750 eur, druhého býva najviac pár stoviek fliaš a jedna stojí takmer 2 800 eur.
HLAVNÉ FOTO: Slávne burgundské Chateau Gevrey-Chambertin kúpil pred šiestimi rokmi macauský kasíno magnát Louis Ng Chi Sing, pravá ruka miliardára Stanleyho Ho za 8 miliónov eur.