Výraz mocktail sa v slovníkoch nachádza už viac ako storočie. Trendom je však až v posledných rokoch. Možno aj preto, že keď si dnes vypýtate mocktail, teda nealko kokteil, v dobrých baroch vám nenaservírujú presladenú limonádu, ale sofistikovaný drink. Prinášame zopár tipov, ako si takýto elegantný drink namiešať aj na Silvestra, alebo ktorýkoľvek iný deň.
Nealko kokteily sú staré ako ich alkoholickí súrodenci. Už v legendárnej kokteilovej „kuchárke” z roku 1862, za ktorou stál slávny barman Jerry Thomas, ste mohli nájsť sekciu „miešaných nápojov striedmosti”.
Podobne sú na tom aj nealkoholické destiláty, ktoré rovnako nie sú výmyslom posledných rokov. Jeden návod, ako vyrobiť nealko destilát, opísali už v roku 1651. Ako to vieme? Práve na základe tohto receptu vznikol v roku 2013 prvý moderný nealko destilát Seedlip, za ktorým stojí britský experimentátor Ben Branson.
Načasoval si to veľmi dobre. Nealko ladí so zdravším životným štýlom, ktorý je v súčasnosti v trende.
Potvrdili nám to aj v košickom kokteilovom bare The Grapes. „Stále rastie počet ľudí, ktorí si chcú prísť posedieť do baru, ale nechcú piť alkohol. Možno sú tam pracovne, šoférujú, či len sa rozhodli žiť zdravšie,” hovorí šéfbarman a spoluzakladateľ podniku Richard Fialka.
Kedysi mali na výber len klasické nealko nápoje, prípadne presladené miešané drinky na báze džúsov. „Ale aj vďaka nealko destilátom ako Seedlip prípadne nealko aperitívu ako Crodino, vieme pripraviť aj niektoré klasické drinky, napríklad margaritu, gin tonic, či rôzne fizzy.“ Hostia majú potom podobný chuťový zážitok, dodáva.
Ak si chcete takýto štýlový drink namiešať doma, prinášame vám jeden recept z baru The Grapes a ďalšie tri, ktoré patria k najpopulárnejším mocktailom vo svete.
Bittersweet Bubbles
Pripomeňte si leto – aspoň v pohári! Bittersweet Bubbles je miešaný nápoj z letného menu košického baru The Grapes. Vznikol ako twist na klasický cocktail Gimlet, ktorý bol obľúbený pre svoju sviežosť práve v lete.
Jeho nealko verzii barmani dodali horko-sladkú chuť ružového grepu a sviežosť vyzdvihli naperlením.
Ingrediencie:
60 ml Seedlip Groove 42
40 ml grapefruitový cordial
Príprava:
Vytvorte grapefruitový cordial zo 600 ml grapefruitového sirupu a 5 g kyseliny citrónovej tak, že ingrediencie spolu dobre premiešate a poriadne zachladíte. Potom ich pridajte do výrobníku sódy spolu s nealko destilátom Seedlip Groove 42.
Naperlite CO2 bombičkou, zachlaďte a podávajte v ľadovo vychladenom pohári na kokteil. Dozdobte jedlým kvetom.
Shirley Temple
Podľa legendy namiešal barman tento nealko drink pre detskú herečku, ktorej meno nesie. Sama Shirley Temple ale túto legendu spochybňovala, dokonca povedala, že drink je pre ňu príliš sladký.
Ak vám ale sedia sladké chute a chcete vyskúšať legendu medzi mocktailami, doprajte si túto kombináciu zázvoru a granátových jabĺk.
Ingrediencie:
15 ml grenadíny (sirup z granátových jabĺk)
7,5 ml limetkovej šťavy
150 ml zázvorovej limonády
1 čerešňa maraschino
Príprava:
Naplňte vysoký pohár kockami ľadu. Najskôr do pohára nalejte grenadínu a limetkovú šťavu, potom dolejte zázvorovou limonádou a jemne zamiešajte lyžičkou. Dozdobte čerešňou.
Hot Not Toddy
Klasikou horúcich miešaných nápojov je Hot Toddy. Od 19. storočia sa pri ňom strieda viacero receptov, ale v zásade ide o mix tvrdého alkoholu, najmä whisky, horúcej vody a medu.
Ale vedeli ste, že tento drink sa dá pripraviť aj v nealko verzii? Na zimné mesiace je to určite zaujímavá voľba, najmä ak plánujete nový rok privítať niekde vonku.
Ingrediencie:
200 ml horúceho čierneho čaju
1 lyžica medu
1 čajová lyžica citrónovej šťavy
1/2 čajovej lyžice mletej škorice
1/2 čajovej lyžice klinčekov
koliesko citrónu
Príprava:
Do pohára na čaj alebo do smaltového hrnčeka pridajte med, citrónovú šťavu a koreniny. Dolejte čersto vylúhovaným čajom, dobre zamiešajte a dozdobte kolieskom citrónu.
Virgin Mary
Kto by nepoznal Bloody Mary? Obľúbený drink na liečenie opice buď milujete alebo nenávidíte. Podobné to bude zrejme aj s jeho nealkoholickou verziou, keďže obsahuje rovnaké ingrediencie – len bez vodky.
Ak chcete do nového roku vstúpiť s niečim ozaj extravagantným, ohúrte (alebo vydeste) hostí touto červenou kombináciou.
Ingrediencie:
90 ml paradajkového džúsu
15 ml citrónovej šťavy
1 strek worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička soli
mleté čierne korenie (podľa chuti)
2 streky omáčky tabasco
1 stonka zeleru
kyslá uhorka
Príprava:
Do vysokého pohára naplneného kockami ľadu pridajte paradajkový džús a citrónovú šťavu a dobre zamiešajte. Pridajte worcester, tabasco, soľ a korenie. Dozdobte zelerom a kyslou uhorkou.
