Jana Klapáčová vymenila stresujúcu prácu vo veľkom mediálnom dome za prácu s kvetmi. Pôvodne vyštudovaná architektka si v širšom centre Bratislavy otvorila kvetinárstvo spojené s kaviarňou. Nazvala ho Kvetena.
Dlho zanedbaný suterénny priestor s posprejovaným oknom v dome na Podjavorinskej ulici v centre Bratislavy po rokoch znovu ožil. Človek by jednu z mála kubistických stavieb v našom hlavnom meste hádam aj prehliadol.
Dnes už z ďaleka okoloidúcich láka drevená tabuľa s kriedou napísaným oznamom o tom, kto má meniny a vchod do útulného priestoru zdobia živé kvety. Kvetena je totiž kvetinárstvom aj kaviarňou zároveň.
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
„Prvé dni po otvorení sme tu mali obrovské rady do polovice ulice. Niektorých som poznala zo susedstva a chceli ma podporiť, iní si kupovali kvety a niektorí sa prišli len pozrieť, ako sme tento priestor obnovili a prerobili,“ hovorí Jana Klapáčová, ktorá si sen o vlastnom kvetinárstve splnila pred dvomi mesiacmi.
Staromestská atmosféra
Dom, v ktorom Kvetena sídli je národnou kultúrnou pamiatkou. Majiteľka si priestor prenajala a jeho rekonštrukcií venovala viac ako rok. Ako vyštudovaná architekta väčšinu úprav postupne zvládla.
„Veľkú pomoc mi poskytlo veľa šikovných a výtvarne nadaných kamarátov,“ zdôrazňuje a vzápätí dodáva, že najväčším problémom priestoru bolo, že nemal vstup z ulice. „Bolo tam iba okno, ktoré sme museli prerobiť na vstupné dvere tak, aby sme zachovali pôvodný charakter priečelia,“ vysvetľuje.
Zachovala však aj interiérovú dominantu – pôvodné kachle v rohu miestnosti. „Mám vzťah ku krásnym veciam s príbehom a starožitnostiam. Väčšinu vecí, ktorú sme v interiéri použili, som už mala doma alebo na chalupe. Baví ma ich zbierať s tým, že jedného dňa by sa mi mohli hodiť.“
Dizajnované sú v Kvetene napríklad aj kľučky na dverách alebo svietidlá od štúdia Lavish.„Snažila som sa vytvoriť staromestskú atmosféru. Myslím si, že presne takéto podniky do centra Bratislavy patria, no chápem, že zrejme neoslovia každú generáciu.“
Kvetinárstvo je splnený sen
Jana Klapáčová väčšinu svojej kariéry pôsobila ako šéfredaktorka časopisov o bývaní a interiérovom dizajne. Práca v médiách ju však postupne vyčerpávala. „Bol to nekonečný kolotoč uzávierok. Keďže ma vždy bavilo vymýšľať a tvoriť, pri Senici, kde máme s manželom chalupu, som si založila kvetinovú farmu a začala som aranžovať. Mala som aj sieť odberateľov, ktorým som kvety predávala,“ hovorí a dopĺňa, že farme a aranžovaniu sa najprv venovala iba cez víkendy.
Práca s kvetmi jej časom prirástla k srdcu natoľko, že sa v nej začala aj vzdelávať. Absolvovala pomaturitné štúdium na Záhradníckej škole v Malinove, kde o kvetoch a ich pestovaní získala odborné znalosti. „Vďaka workshopom som tiež spoznala najlepšie slovenské kvetinárky. Inšpirovali ma. Môj sen o vlastnom kvetinárstve, ktorý sa mi ešte pred pár rokmi zdal úplne nedosiahnuteľný, bol zrazu celkom reálny.“
Z jedného z najväčších mediálnych domov na Slovensku tak napokon odišla a pustila sa do podnikania. „Potrebovala som si oddýchnuť, byť bližšie k prírode. Chýbal mi aj pohyb a nechcela som za ním chodiť do fitka – manuálna práca bola pre mňa najlepšie riešenie.“
Jedným dychom so smiechom dodáva, že z jedného kolotoča presadla na druhý, no neľutuje to. „Veľmi ma baví vymýšľať a rozbiehať nové veci. V kvetinárstve s kaviarňou mám dosť priestoru sa realizovať.“
S prevádzkou Kveteny majiteľke pomáha jediná kolegyňa. Okrem práce v kaviarni pomáha aj pri aranžovaní kvetov. „Kaviareň pôvodne nebola v pláne, ale keď sme zariadili kvetinárstvo aj zázemie, vstup zostal trochu prázdny. V zahraničí je takéto spojenie bežné a ja som si povedala, že by bolo škoda to nevyužiť,“ vysvetľuje majiteľka.
Vizuálne originálny priestor
V kaviarni zatiaľ ponúkajú iba kávu, čaj a zákusky od externého dodávateľa. Nápadov na rozšírenie tohto konceptu má však Jana Klapáčová dosť. „Po viac ako dvoch mesiacoch fungovania môžem skonštatovať, že kvetinárstvu sa stále darí viac. Zákazníci si kávu alebo čaj najčastejšie objednajú pri čakaní na svoju kyticu. Keďže v blízkom okolí je pomerne dosť kaviarní s kvalitnou ponukou, mojou prioritnou ambíciou nebolo konkurovať im, ale skôr vytvoriť vizuálne originálny priestor s príjemnou atmosférou, kde zákazníkom nebude ‚trhať bubienky‘ ohlušujúca hudba a kde sa, aspoň na chvíľu, zastaví čas,“ hovorí.
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
Aj vďaka nej však okolo jej kvetinárstva vznikla komunita ľudí. „Väčšina zákazníkov sa k nám vracia. Oproti iným podnikom je tu pokoj. Žiadna hlasná hudba a davy. Niektorí si k nám sadnú aj na štyri hodiny a pracujú. Pravidelne k nám chodia aj pani učiteľky z neďalekej škôlky. Majú tu porady aj stretnutia s rodičmi,“ hovorí a dopĺňa, že hoci kaviarní je v okolí viac, kvetinárstvo tam chýbalo.
Pred pár týždňami majiteľka Kveteny rozbehla aj spoluprácu s neďalekým domovom dôchodcov. „Každý piatok im dávam kvety, ktoré už pre mňa nie sú použiteľné, no je mi ich ľúto vyhodiť a im by sa ešte mohli hodiť. Okrem toho pre nich chystáme workshop zameraný na viazanie adventných venčekov.“
Kvety z vlastnej farmy
Hoci by sa na prvý pohľad mohlo zdať, že kvetinový biznis je sezónny, podľa Jany Klapáčovej je dopyt rovnomerne rozložený na celý rok. „Príležitostí, na ktoré ľudia potrebujú kvety, je stále dosť.“
V týchto dňoch pracuje majiteľka Kveteny najmä na príprave adventných a vianočných dekorácií. Najpracnejšie a časovo najnáročnejšie sú však podľa nej smútočné vence. „Niektoré majú priemer až 100 centimetrov, sú náročné na materiál a tiež sa pri viazaní snažím čo najviac rešpektovať personalizované požiadavky zákazníka,“ vysvetľuje a dodáva, že výroba jedného takéhoto prírodného venca niekedy zaberie aj sedem hodín.
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
Väčšinu roka pracuje s kvetinami z vlastnej farmy. Výnimkou sú iba zimné mesiace, keď je ich pestovanie v našich klimatických podmienkach takmer nemožné. „Vďaka tomu môžeme iným kvetinárstvam konkurovať nielen príjemným prostredím, ale aj cenou,“ hovorí.
„Veľmi by som si želala, aby si ľudia znovu zvykli kupovať kvety iba tak – pre seba, pre radosť. Tomu prispôsobujem aj naše ceny. Kvet nemusí byť len darček, luxus. Kedysi bolo bežné, že si ľudia vlastnú kyticu do vázy nazbierali na lúke. Lúk však ubúda a kytice v našich domovoch chýbajú.“
Začali úspešne
Túto stratégiu oceňujú aj zákazníci. Keďže si Jana Klapáčová pri podnikaní chcela aj trochu oddýchnuť, v Kvetene nie je od rána do večera. „Máme otvorené iba popoludní, od utorka do piatka. Pondelok je sanitárny deň a víkendy stále trávim na farme. Aj vtedy však viažem kytice na objednávku. Bývam neďaleko, takže nemám problém do kvetinárstva dobehnúť kedykoľvek,“ vysvetľuje.
Svoj podnik navyše otvorila nenápadne a bez akýchkoľvek marketingových aktivít. Jediným komunikačným kanálom Kveteny je dodnes instagramový profil, ktorý majiteľka používala ešte v čase, keď aranžovala iba doma, na objednávky.
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
„Prekvapilo ma, koľko ľudí si nás napriek tomu našlo. Musím priznať, že práce máme naozaj dosť. Naše kapacity sú úplne naplnené, no najdôležitejšie pre mňa teraz je, že sa každý deň do práce naozaj teším,“ hovorí.
„Keďže som celoživotný maximalista, stále nachádzam niečo, do čoho ešte potrebujem investovať, aby sa u nás v Kvetene zákazníci cítili dobre. Čo sa týka návratnosti investícií, veľmi ťažko je to odhadnúť. V každom prípade sme vykročili úspešnejšie, ako som očakávala. Aj nedávna pandémia nás však poučila, že všetko sa môže zmeniť zo dňa na deň a nič s tým nenarobíme. Jediné, čím som si dokonale istá, je playlist, ktorý mám zostavený na každý ďalší deň.“
