Lákajú vás jedlá na ohni a dyme, alebo je vám bližšia pravá neapolská pizza? Užite si letnú pohodu vo výborných reštauráciách. Odporúčania ponúka Eva Polomská, ktorá ako jediná žena pravidelne figuruje v rebríčku najlepších kuchárov roka podľa odborných hodnotiteľov bedekra Gurmán na Slovensku.
Šéfkuchárka Eva Polomská vedie rodinnú reštauráciu Sotto Ristorante v Spišskej Novej Vsi a zameriava sa na kuchyňu južného Talianska. Pre Forbes vybrala sedem podnikov, ktoré pozná a rada do nich zájde s rodinou či priateľmi, aby si užili pekný letný večer.
Nech sa páči, tu sú jej odporúčania:
OhniskO Fire Dining & Brew Bar, Košice
Foto: OhniskoAko napovedá názov, ide o podnik, v ktorom je príprava jedál postavená na ohni a dyme, ale taktiež aj na fermentácii. Šéfkuchár Michael Thíry tu ponúka modernú kuchyňu inšpirovanú Áziou.
Mne napríklad veľmi chutili tamojšie steaky, ustrice či teľací špik. Majú aj široký výber remeselných pív a miešaných nápojov. Je to skvelé miesto na pohodové stretnutie s priateľmi.
Piváreň BlueBell, Košice
Foto: BlueBellPríjemná, uvoľnená košická piváreň, v ktorej býva vždy plno. Z toho, čo som u nich ochutnala, musím pochváliť steaky z hovädzej sviečkovej, výborný tatársky biftek s langošom, ich slovenskú variáciu tacos, ale aj parádne pastrami. Odporúčam, budete mať fajn večer.
Pizzeria ClaSa, Košice
Foto: ClaSaNaozaj pravá neapolská pizza v Košiciach. Jej základom je výborné cesto a, samozrejme, hrubšie okraje – ideálne pripečené a chrumkavé.
Majú rôzne veľmi zaujímavé kombinácie, ktoré sa oplatí ochutnať. Na pizzu napríklad dávajú nielen tradičnú paradajkovú omáčku, ale aj vlastné pesto z pečených paprík.
Pivovar Erb, Banská Štiavnica
Foto: Erb
Vždy si pochutím na ich remeselných pivách – dobre mi padne najmä pohár tamojšieho Weizenu či špeciálu Braxatoris. V reštaurácii v historickom centre Banskej Štiavnice však aj výborne varia, do pozornosti dávam napríklad pivovarský guľáš s domácou karlovarskou knedľou, cibuľou a chrenom.
Atmosféru dotvára krásne prostredie, starostliví majitelia a personál, ktorý sa k hosťom správa milo a ústretovo.
Sýpka u Ludvíka, Báb
Foto: Sýpka u LudvíkaĎalšia reštaurácia, kam by som pokojne chodila jesť aj každý deň. Mám ju však z domu trochu ďalej, nachádza sa na mieste bývalej sýpky v obci Báb, ktorá leží asi dvadsať kilometrov od Nitry.
Šéfkuchárom tu je Marek Kotúček. Varia tradične, domácky a využívajú len lokálne produkty, z ktorých si mnohé aj sami dopestujú.
Moje obľúbené sú napríklad zemiakové pirohy so sumčekom, kôprovou omáčkou, nakladaným citrónom a chrumkavým cesnakom. Klasikou je vyprážaný syr, majú tiež skvelý hovädzí tatarák či u nich pečený kváskový chlieb.
U Taliana, Bratislava
Foto: U TalianaReštauráciu, ktorú vedie Andrea Ena, už ocenili aj v zahraničí, keď sa dostala do výberu Top 50 Pizza of Europe. A tamojšia pizza je ozaj výborná – osobne si najradšej dávam margheritu (typ pizze, na ktorej je len čerstvý paradajkový základ, mozzarella a bazalka, pozn. ed.).
Pri cestovinách zase vyhľadávam omáčky, v ktorých je hľuzovka, ale keď si U Taliana dáte akúkoľvek kombináciu, tak bude chutná. V ponuke majú aj široký výber talianskych vín.
Iasai food bar, Bratislava
Foto: IasaiŠpičková ázijská kuchyňa priamo v centre hlavného mesta. Jedla som tam asi trikrát, všetko od polievok cez bao žemle, moderné kimchi až po dezerty chutilo fantasticky. A vyskúšať sa oplatí aj ich obmieňajúce sa obedové menu.
Zážitok umocní aj otvorená kuchyňa, v ktorej všetko pripravujú pred vašimi očami. Šéfkuchár Michal Takács odvádza výbornú prácu, zakaždým som sa tam cítila výborne.
