Ak sa chystáte do Vysokých Tatier na lyžovačku, zimnú turistiku, alebo len osláviť Silvester, možno vás inšpiruje zoznam reštaurácií, ktoré sa oplatí navštíviť.
Výber pre Forbes pripravila Slavomíra Raškovič, ktorá sa podieľala na vybudovaní jednej z najzaujímavejších reštaurácií na slovenskej gastroscéne.
Je spolumajiteľkou rodinného podniku Gašperov mlyn v tatranskej obci Batizovce a v budúcom roku oslávia 10 rokov od svojho otvorenia. Začiatkom roka 2019 biznis rozšírili aj o koncept bistra a penziónu Moment.
Gašperov mlyn pravidelne zbiera ocenenia na slovenskom Gurmán Award a Slavomíra získala aj titul someliér roka.
Nech sa páči, tu je jej 8 tipov, kam sa vybrať za jedlom vo Vysokých Tatrách.
Beňovský bistro & market, Spišská Sobota
Foto: archív Beňovský
Nové bistro, kde na dennej báze varia 3 až 4 chutné jedlá a ponúkajú aj raňajky. Súčasťou prevádzky sú remeselné potraviny, kde si môžete nakúpiť lokálne produkty – napríklad hovädzie mäso, jogurty a mliečne výrobky z Ekofarmy Važec.
Nájdete tam príjemné prostredie, milú obsluhu a tiež mnoho zaujímavých akcií, ktoré pravidelne organizujú. Stále sa tam niečo deje a je to aj taký kultúrno-spoločenský hub.
Miki Streetfood, Poprad
Foto: archív Miki
Skvelý pouličný koncept, v ktorom robia lahôdkové hot-dogy, wrapy, ale i sezónne špeciality napríklad z kačice. Okrem výborného jedla v ich autíčku vládne aj priateľská atmosféra, takže môžete prísť na kus reči.
Na svojom food trucku sa pohybujú po Poprade a okolí, alebo na rôznych festivaloch, takže treba sledovať ich sociálne siete. A ponúkajú tiež cateringové služby.
Víno & Tapas, Spišská Sobota
Foto: archív Víno & Tapas
Táto reštaurácia patrila medzi úplne prvé lastovičky slovenského fine diningu. Ja by som však vyzdvihla aj ich projekt LadyChef, keď raz za štvrť či pol roka pozývajú medzinárodnú ženskú kuchársku osobnosť.
Naposledy v novembri ňou bola Kamilla Seidler z Restaurant Lola v Kodani. Spolu potom pripravujú skvelé degustačné menu a je to výborný nápad ukázať, že medzi šéfkuchármi síce dominujú muži, ale presadiť sa dokážu aj ženy.
Slowenská, Starý Smokovec
Foto: archív Slowenská
Na svojej webstránke uvádzajú, že prinášajú tradície v modernom šate – a presne to sedí. Pochutíte si u nich na rezni, kapustnici či fazuľovej polievke. Pozývajú tiež rôzne kuchárske osobnosti, ktoré im vytvoria nový recept a ten potom aj zaradia do svojho menu.
Reštaurácia je tiež súčasťou Taste of Tatry, čo je združenie gastronomických podnikov. Na ich sociálnych sieťach vždy môžete nájsť aktuálne ponuky jednotlivých prevádzok a veľmi sa mi takáto spolupráca páči. A mimochodom, aj nasledujúce dva podniky spadajú do tohto združenia.
Iba.tu bistro, Starý Smokovec
Foto: archív Iba.tu
Ide o veľmi podobný koncept, akým je naše bistro Moment, aj nábytok máme takmer rovnaký (smiech). Oni sa však napríklad viac zameriavajú na burgery, ale výborné robia aj waffle. Je to prevádzka bez obsluhy, pre jedlá si chodíte k pultu a ako mama oceňujem aj ich detský kútik.
Starý Šmakovec, Starý Smokovec
Foto: archív Starý Šmakovec
Tip pre všetkých, ktorí majú radi pivo a pivárske dobroty. Pochutiť si tam môžete na burgeroch, klobáskach, rebierkach, krídelkách, ale aj steakoch zo slovenskej farmy. Výborné pivo je samozrejmosťou. A je to veľmi príjemný podnik na posedenia v rodinnom kruhu, aj tu sa deti môžu zabaviť vo svojom kútiku.
Hotel Lomnica, Tatranská Lomnica
Foto: Marek Hajkovský
Vyskúšajte ich skvelé degustačané menu, ktoré sa opiera o lokálnu kulinársku kultúru. Pripravujú ho však len v určité dni a pre limitovaný počet hostí, takže si treba termíny odsledovať na ich stránkach a miesta vopred rezervovať. No majú aj hotelovú reštauráciu, kde sa možno najesť každý deň. Vhodná je pre tých, ktorí hľadajú nielen chuťový, ale aj estetický zážitok.
Doma u nás, Spišská Sobota
Foto: archív Doma u násŠéfkuchár Gabriel Kocák je stálica slovenskej gastroscény a jeho reštauráciu sa oplatí vyskúšať. Skladba jedál sleduje ročné obdobia, ale nech si dáte v podstate čokoľvek z jeho moderne poňatej tradičnej kuchyne, bude to zážitok.
Bola som tam síce už dávnejšie, ale moje slová potvrdzujú aj ohlasy na sociálnych sieťach. A nezavádza ani názov – budete sa tam cítiť ako doma.
